Страны и народы

Что значит для Китайца рис

В китайском языке русскому слову «есть» соответствует не одно, а два слова — «чи фань», что в переводе означает «есть рис». Завтрак — это ранний рис — «цзао фань», обед — полуденный рис — «вань фань». Нетрудно понять, что рис — важнейший продукт питания, особенно в южных и центральных районах. Неурожай риса означает голод для миллионов людей.

Почему так любят рис в Китае? Секрет в том, что никакая другая продовольственная культура не может дать таких высоких урожаев, как поливной рис. Урожайность риса оказалась самым важным фактором в самой многолюдной в мире стране, где земли мало, и потому каждый клочок ее заботливо обработан. Кроме того, по питательности рис уступает только пшенице и может давать по 2—3 урожая в год. Правда, рис требует много влаги, солнечного света и тепла, но климат центрального и южного Китая дает все это в избытке. Рис — трудоемкая культура, но и рабочих рук в стране достаточно.

Рис в Китае выращивают с глубокой древности, и за это время крестьяне

Следующая